Executive Chef

Paris Kostopoulos

Corporate Executive chef at Neilson Holidays
About chefCooking skills

Chef Paris Kostopoulos

Corporate Executive chef at Neilson Holidays

Έχει φοιτήσει σε μια απο τις πιο διάσημες Σχολές Γαστρονομίας της Ισπανίας          «Escuela De Hosteleria De Girona Sant Narcis» έχει πλούσια προυπηρέσια σε πολυτελή ξενοδοχεία τόσο στην  Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, καθώς και σε βραβευμένα εστιατόρια της Ισπανίας & Ιταλίας με άξια αναφοράς το πέρασμά του απο το Les Cols με 2 αστέρια Michelin και το δίασημο Celler De CanRoca με 3 αστερια Michelin και βράβευση ως The world’s 50 Best Restaurants 2013 and 2015

ΕμπειρίαFacebookInstagram
0
+
Χρόνια εμπειρίας
0
+
Μαγειρικά projects
0
+
Χρόνια διδασκαλία σε Σχολές Μαγειρικής
0
+
Χρόνια executive chef

— Εμπειρία σε Ελλάδα και εξωτερικό —

20 χρόνια εμπειρίας

Με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο της Εστίασης και την υψηλή γαστρονομία τόσο σε Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, ο Πάρης Κωστόπουλος έχει να δείξει τα παρακάτω:

Επιστημονικός συνεργάτης σε θέματα Διατροφής
Γαστρονομικός σύμβουλος
Καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης
Συντονιστής σε μαγειρικά project
Συμμετοχές σε παρουσίαση συνταγών σε μέσα ενημέρωσης
Executive Chef σε διεθνείς Ξενοδοχειακούς ομίλους

Social Media

Αξιολογήσεις σε κοινωνικά μέσα!

— βασικές δεξιότητες —

Πάρης Κωστόπουλος

Πρώτες ύλες

Αξιοποίηση τοπικών προϊόντων και αναβάθμιση της ποιότητας 

Τέχνη Μαγειρικής

Σύγχρονη Μαγειρική vs Παραδοσιακή Κουζίνα στη μαγειρική τέχνη

Σύμβουλος Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Συνεργασίες σε Ελλάδα & Εξωτερικό

Πρώτες ύλες

Αξιοποίηση τοπικών πρώτων υλών για την αναβάθμιση της ποιότητας των παρασκευών
  • Έμφαση στην τοπική γαστρονομία
  • Προώθηση και Προβολη του εγχωριου αγροδιατροφικού τομέα
  • Ανάδειξη της τοπικής & εγχώριας Γαστρονομικης κληρονομιάς

Η ποιότητα του φαγητού εκτοξεύεται με την αξιοποίηση ποιοτικών πρώτων υλών. Αυτό είναι κάτι που μπορούμε να αξιοποιήσουμε σε μεγάλο βαθμό σε μία περιοχή όπως είναι η Ελλάδα και η Μεσσηνία, όπου υπάρχει πληθώρα αγροδιατροφικών προϊόντων.

Τέχνη Μαγειρικής

Σύγχρονη Μαγειρική vs Παραδοσιακή Κουζίνα

  • Παράδοση
  • Σύγχρονη Μαγειρική
  • Τεχνικές Μαγειρικής

Ο σεβασμός στην Παράδοση πάντα θα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Μαγειρικής, άλλωστε εάν δεν υπήρχε αυτή δεν θα υπήρχε εξέλιξη.

Με ταπεινότητα, συναίσθημα και σεβασμό στην πρώτη ύλη, η αληθινή Μαγειρική πάντα θα ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό πελάτη.

Με διακρίσεις σε πανελλήνιους και πανευρωπαϊκούς διαγωνισμούς και πολυετή εμπειρία στο χώρο της Γαστρονομίας  ο Πάρης Κωστόπουλος επιδιώκει σήμερα την ανάδειξη αλλά και την εξέλιξη της Μεσσηνιακής κουζίνας, με κεντρικό άξονα τον μεγάλο πλούτο σε τοπικά προϊόντα που διαθέτει η περιοχή μας.

Σύμβουλος Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Συνεργασίες σε Ελλάδα & Εξωτερικό
  • Σχεδιασμός Μενού
  • Εκπαίδευση & Στελέχωση Προσωπικού
  • Υγιεινή και Ασφάλεια στον χώρο εστίασης

Ο Μεσσήνιος chef, ύστερα από πενταετή φοίτηση στην “Escuela De Hosteleria De Girona Sant Narcis” στην Ισπανία, δούλεψε σε πολυτελή ξενοδοχεία σε Ελλάδα και Γαλλία, καθώς και σε εστιατόρια της Ισπανίας, με αποκωρύφωμα το πέρασμά του, το 2012-2013, από ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, το El Celler De Can Roca.

— παρούσα επαγγελματική πορεία —

Απασχόληση

Corporate Executive chef στον διεθνή Ξενοδοχειακό όμιλο Neilson Holidays

Σχεδιασμός Μενού
Το μενού θα πρέπει να εκφράζει την προσωπικότητα του εστιατορίου, να επικεντρώνεται στους συνολικούς επιχειρηματικούς στόχους, να προωθεί την κερδοφορία και να προσελκύει τους πελάτες.
Διαχείρηση & Εκπαίδευση προσωπικού
Για να μπορεί να λειτουργήσει σωστά μια επιχείρησή θα πρέπει το προσωπικό να εκπαιδευτεί από ανθρώπους που έχουν μακρά εμπειρία στο χώρο της μαζικής εστίασης.
Εάν κάνουμε την δουλειά μας δίκαια και επαγγελματικά, μπορούμε να εμπνεύσουμε πίστη και να δημιουργήσσουμε μια ομάδα που θα πρεσβεύει επάξια το brand της επιχείρησής μας και η οποία θα μπορούσε να εξελιχθεί στον μεγαλύτερο πόρο του εστιατορίου μας. Οι ικανοποιημένοι υπάλληλοι ``στρατολογούν`` με την σειρά τους φίλους τους με ικανότητες, ενώ χρησιμεύουν ως πρεσβευτές του brand μας και προσελκύουν υποψήφιους με μεγαλύτερη εμπειρία. Γι' αυτό είναι σημαντικό να προγραμματίζουμε την διαδικασία πρόσληψης και την καθημερινή διαχείριση των ανθρώπινων πόρων κατά την αναπτυξη του επιχειρηματικού μας σχεδίου.
Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων
Ο σεφ ειναι υπευθυνος για τους Κανόνες Υγιεινής και τα μέτρα υγιεινής που πρέπει να εφαρμόζει μια ξενοδοχειακή επιχείρηση στο χώρο τροφίμων (χώροι παραλαβής, αποθήκευσης, προετοιμασίας, επεξεργασίας και διάθεσης τροφίμων) για να διασφαλίσει την υγιεινή των τροφίμων που παράγει ή διαχειρίζεται. Τα μέτρα αυτά έχουν σχέση με τις κτιριακές εγκαταστάσεις της επιχείρησης, τον εξοπλισμό, το προσωπικό, τα προγράμματα καθαρισμού, απολύμανσης και απεντομώσεων αλλά και με τις διαδικασίες που ακολουθεί η επιχείρηση. Έχουν σχέση όμως και με την παραγωγική διαδικασία όπως διαμορφώνονται τα στάδιά της (προμήθεια, μεταφορά, παραλαβή, αποθήκευση, προετοιμασία, επεξεργασία, και διάθεση / σερβίρισμα).
Δημιουργία πιάτων υψηλής ποιότητας
δημιουργώντας πιάτα που ισορροπούν ιδανικά μεταξύ της υψηλής εκτελεστικής τεχνικής και του υποδειγματικού χειρισμού της πρώτης ύλης σε ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα.
Εξυπηρέτηση πελατών & σωστή διαχείριση παραπόνων
Η εξυπηρέτηση των πελατών και η σωστή διαχείριση των παραπόνων είναι πολύ σημαντικά στοιχεία για την φήμη της εταιρείας σας και την αφοσίωση των πελατών μας. Για την ακρίβεια, τα παράπονα πελατών αποτελούν ευκαιρία όχι μόνο για να ικανοποιήσουν τον συγκεκριμένο πελάτη αλλά για να τον κερδίσετε πίσω, να δημιουργήσετε μία καλή φήμη και να κερδίσετε την εμπιστοσύνη κι άλλων πελατών.
Στόχοι
Οι στόχοι μου καθημερινά είναι να φτιάχνω καλό νόστιμο φαγητό και να το απολαμβάνει ο κόσμος. Μου αρέσει να μαγειρεύω με τον δικό μου τρόπο, τις δικές μου συνταγές και να βάζω στα φαγητά την δική μου «πινελιά». Οι στόχοι πετυχαίνονται πάντα με τη σκληρή δουλειά, αφοσίωση και την αγάπη μου για τη μαγειρική.

Επικοινωνία

Επικοινωνήστε μαζί μου!

— με φαντασία και έμπνευση —

Δημιουργικά πιάτα

«Ο τόπος σου πάντα σε φωνάζει. Το ίδιο ένιωθα κι εγώ. Για αυτό όταν αισθάνθηκα ασφαλής και πιο ώριμος αποφάσισα να επιστρέψω και να παραμείνω να βοηθήσω τον τόπο μου. Θέλω να μείνω εδώ. Έζησα το «παραμύθι» μου ».

Chef Paris Kostopoulos

Corporate Executive chef at Neilson

Κατάγεται από τη Μεσσηνία, είναι ένας chef με μεγάλη εμπειρία στον κόσμο της γαστρονομίας, ταλαντούχος, με πολλές διακρίσεις στο ενεργητικό του και με πολλές συμμετοχές τόσο σε διεθνείς όσο και σε Πανελλήνιους διαγωνισμούς.

— στη λαϊκή αγορά με τον Πάρη Κωστόπουλο —

Videos
Nektarios Lykopantis
Linkedin comment

Working with Paris Kostopoulos in 3 different hotels is an evidence of the trust I had on his quality as a person and professional. A well organised Head Chef, managing effectively his team, kitchen operations, and costing. Paris is an innovative Chef expressing his passion for food with creative ideas on his menus. An excellent…

Gianfranco Chiarini, Consultant Chef
Linkedin comment

My experience working together with Executive Chef. Paris Kostopoulos was superb and fruitful. We met when we at Chiarini Culinary Consultants we took on a Culinary Tour that covered several cities of Greece. At this moment Executive Chef. Paris Kostopoulos was the Director at the Culinary Institute IEK ORIZON in Kalamata, Greece. His steadiness and…

Jenny Drakopoulou
Facebook comment

Έπρεπε να σε είχα γνωρίσει σε πολύ μικρότερη ηλικία θα είχα εμπλουτίσει τις γνώσεις μου πολύ περισσότερο πάνω στο επαγγελματικό κομμάτι και όλα θα ήταν ακόμα καλύτερα. Βέβαια ποτέ δεν είναι αργά έχουμε και θέληση και πείσμα Πάρη μου να περνάς όμορφα μαζί με την οικογένεια σου. 

— δείτε το blog —

Άρθρα και βίντεο

Δείτε συνταγές με παρουσίαση από τον chef Πάρη Κωστόπουλο σε βίντεο, τα οποία έγιναν για διάφορους σκοπούς και μέσα.

— έχετε κάποια ερώτηση; —

Φόρμα επικοινωνίας

Αποστολή

Με διακρίσεις σε πανελλήνιους και πανευρωπαϊκούς διαγωνισμούς και πολυετή εμπειρία στο χώρο της γαστρονομίας και της μαγειρικής, ο Πάρης Κωστόπουλος επιδιώκει σήμερα την ανάδειξη αλλά και την εξέλιξη της Μεσσηνιακής κουζίνας, με κεντρικό άξονα τον μεγάλο πλούτο σε τοπικά προϊόντα που διαθέτει η περιοχή μας.

Καλαμάτα, Μεσσηνία, Ελλάδα
+30 6836760433
chef@pariskostopoulos.gr
Instagram
Facebook
YouTube
Linkedin